Zabpalacsinta

Számomra fontos az új étrendemben, hogy mindig legyen valami édes a repertoárban. Régebben a péntek a palacsinta nap volt :D így mindenképpen egy glutén, tej, szójamentes változatot kellett gyorsan találni. Eszembe jutott anno a Pinteresten láttam, hogy csak zab és banán kell hozzá, persze úgy is finom, de én egy kicsit felturbóztam. :)

Hozzávalók (1-2 főre):

- 1 érett banán

- 1 bögre zabliszt

- növényi tej (most bolti mandula tejet használtam)

- fahéj, szegfűszeg, gyömbér

- édesítőszer (elhagyható, hisz a banán alapjáraton is édes, én egy kevés datolya pasztát használtam hozzá)

A növényi tej kivételével mindent beletesszük a mixerbe és elkezdjük összeturmixolni. Egy sűrű palacsinta tésztát kell kapjunk, ha túl száraz akkor adjunk hozzá egy kis növényi tejet.

Közepes hőmérsékletre hevítjük a palacsinta sütőnket (indukcióson én 6-os fokozatot használtam) és lehetőleg olaj és zsírmentesen evőkanálnyi adagonként süssünk kis palacsintákat belőle. Amikor csak a tetején van még nyers rész, de már az oldala megsült fordítsuk meg és ott is süssük egy kicsit, míg megpirul.

Ehetjük önmagában is, kislányom így imádja magában, vagy esetleg cukormentes szilva lekvárral és mákkal, ahogy én :D vagy friss gyümölcsökkel, gyümölcsszósszal :)

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)